आटे में नमक ही क्यों मिलाया जाता है? शक्कर क्यों नहीं, जानें इसके पीछे का कारण
Why Add Salt To Dough : रोटी के आटे में नमक मिलाना एक जरूरी प्रक्रिया है. यह सिर्फ स्वाद नहीं बढ़ाता, बल्कि रोटी को अच्छी बनावट, मुलायम टेक्सचर और सही आकार भी देता है. इसके मुकाबले शक्कर सिर्फ खमीर को बढ़ावा देती है और मिठास लाती है, जो रोटी के लिए उपयुक्त नहीं मानी जाती.
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